RANG CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT

Rang là một bước rất quan trọng để chuyển hạt cà phê xanh thành sản phẩm cà phê mà bạn được thưởng thức. Quá trình rang sẽ tách và làm dậy lên mùi hương, vị và màu sắc của cà phê. Có rất nhiều phương thức rang khác nhau trên thế giới và tất cả đều ảnh hưởng rất lớn đến hương vị cuối cùng của cà phê.

Có nhiều cách rang cà phê khác nhau nhưng nhìn chung thì đều được xếp vào 4 loại chính dưới đây:

1. RANG NHẸ CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT

Việc rang nhẹ sẽ cho ra vị cà phê nhẹ nhàng. Cách này thường được dùng cho những hạt cà phê chất lượng tốt nhất, để giữ lại hương vị thuần túy nhất của cà phê.

2. RANG VỪA CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT

Cách rang vừa thường cho ra hạt cà phê chắc và ít chua hơn rang nhẹ.

RANG ĐẬM CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT

Rang đều sẽ cho ra những hạt cà phê đen hơn, nguyên hạt với mùi hương nồng nàn.

4. RANG RẤT ĐẬM CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT

Rang kĩ thường cho ra hương vị ngọt khói và mạnh mẽ hơn, nhưng có thể có vị hơi đắng

CÔNG TY TNHH NGOVINA

Địa chỉ: 30/94 Đỗ Nhuận, P. Sơn Kỳ, Q. Tân Phú, Tp. HCM